清茶
福建合熹堂茶业有限公司位于白茶发源地福建省宁德市福鼎市,企业成立于2003年,近年来响应党*号召,并在**大力扶持下,陕西寿眉茶,凭借白茶核心主产区万亩自有**茶园,打造全茶产业链,建立包含文旅、健康、生态、公益和教育五大版块的合熹堂大生态系统,践行企业社会责任,弘扬东方传统文化,旨在成为立足中国,放眼**的本土茶业
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分类:1.小种红茶:红汤红叶,有松烟香,为似桂圆汤。熏焙:茶叶薄摊于竹筛中,地上堆松材,以明火燃烧,使茶叶吸收大量松烟香味。2.功夫红茶:发酵至叶色变铜红才能烘干,掌握火温烘至甜香浓郁才是**产品。(1875年后才有此制法)3.红碎茶:揉捻时用机器将叶片切碎,成颗粒形碎片。红茶制法于绿茶之后,约1650年前后才有。青茶鲜叶>晒青>摇青>凉青>杀青>初揉>初烘>包揉>复烘>干燥>青茶(乌龙茶)属半发酵茶,介于红茶与绿茶之间的茶类。1855年前后才有此种制法。
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制茶
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其它茶类也有陈放老茶的做法,寿眉茶出售,那是在成品茶的处理方式,加工单元的说明。后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶,这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成,其欣赏价值不高,**经过长时间的陈放,这里所说的长时间的陈放是指五年、八年,二十、三十年,茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方,不是使用抽真空冷冻的方法,而是自然地陈放在空气中,需要包装、防尘、防潮但透气。增加温度湿度可以增快陈放效果,但成品的品质低劣。
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茶青类别
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清嘉庆初年(1796年)已有白茶生产,当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间(1851—1874年),政和铁山乡人改植大白茶,并于光绪15年(1890年)用大白茶制银针试销成功,寿眉茶出售,次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹,运销中国香港,价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
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