茶青工艺
福建合熹堂茶业有限公司位于白茶发源地福建省宁德市福鼎市,企业成立于2003年,近年来响应党*号召,并在**大力扶持下,凭借白茶核心主产区万亩自有**茶园,打造全茶产业链,建立包含文旅、健康、生态、公益和教育五大版块的合熹堂大生态系统,践行企业社会责任,弘扬东方传统文化,旨在成为立足中国,放眼**的本土茶业
首日芽首日芽供应商
晾青:时间先短后长,摊青先薄后厚。杀青:是利用高温处理新鲜的茶叶,使之变软,保持绿色,并失去一部分水分,便于揉捻。温度:280~300℃。目的:利用高温青叶中的催化酶,使酶失去活性,保持叶片绿色,借热化学反应,*叶中青臭、苦、涩味,转化为具有花香醇味的杀青叶。揉捻:茶叶含水量60%为宜,适于;提高叶温,揉捻可塑性增强。
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茶青介绍
福建合熹堂茶业有限公司位于白茶发源地福建省宁德市福鼎市,企业成立于2003年,近年来响应党*号召,并在**大力扶持下,凭借白茶核心主产区万亩自有**茶园,打造全茶产业链,建立包含文旅、健康、生态、公益和教育五大版块的合熹堂大生态系统,践行企业社会责任,弘扬东方传统文化,旨在成为立足中国,放眼**的本土茶业
首日芽首日芽供应商
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。烘干
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茶青制作
福建合熹堂茶业有限公司位于白茶发源地福建省宁德市福鼎市,企业成立于2003年,首日芽供应商,近年来响应党*号召,并在**大力扶持下,凭借白茶核心主产区万亩自有**茶园,打造全茶产业链,建立包含文旅、健康、生态、公益和教育五大版块的合熹堂大生态系统,践行企业社会责任,弘扬东方传统文化,旨在成为立足中国,放眼**的本土茶业
首日芽首日芽供应商
在下午4-5时,太阳斜照,光线柔和,把鲜叶均匀溥摊在笳篱上,首日芽,每篱1-1.5斤,放置在阳光下萎凋,可双手握住篱沿,有节奏地进行旋转摇动,使鲜叶均匀移动,摊放篱面,叶片不重叠或稍重叠,俗称为“开青”。光线柔弱,鲜叶溥摊的可以连续晒至完成;不经翻动,光线强烈或鲜叶厚摊的,晒青过程中应应及时轻手翻拌2-3次,时间缩短。晒青力求均匀一至。晒青时间视不同的茶青而异,一般20-50分钟。晴雨交替天气,早青可提早在午后进行,但要控制失水程度,首日芽供应商,妥善做好鲜叶凉青保管工作。使用晒埕晒青,应在傍晚埕面降温后进行或提前进行洒水降温,带热晒青会使鲜叶双面受热,灼伤叶柄、叶脉和叶质层,产生红筋红蒂,水份通道堵塞,阻碍水份的扩散和渗透,影响了正常的变化,使品质下降。
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